• • •
»Zelišča so izjemne rastline – lepe, dišeče in zdrave. Čeprav so z nami že tisočletja, so hkrati hrana prihodnosti. Imajo neverjetno moč, da izravnajo naše napake pri prehranjevanju in življenjskem slogu.«
Vir: Katja Temnik, »Vse v naravi, v kozmosu poteka v ritmih in vse je povezano«, tekst Marjana Lavrič, Sensa –revija za srečnejše življenje, februar/marec 2021
• • •
Majda in Katja Temnik sta dami, ki sta v zakonitostih te metodologije našli svoj zakaj in na tej podlagi oblikovali zeliščni vrt Majnika, v katerem pridelujeta zelišča, ki s kakovostjo dosegajo vsako leto zavidljivejše rezultate.
Iz lastnih izkušenj so trdno prepričani, da rastline, ki jih vzgajajo po biodinamičnih načelih, nimajo samo veliko boljšega in bolj aromatičnega okusa ter večje vsebnosti koristnih snovi, ampak take rastline, zato ker izkoriščajo vse potenciale vplivov zemlje, sonca in drugih nebesnih teles, človeka hranijo z najvišjo energijo, ki nam poleg same fizične moči omogoča boljše počutje, kreativne misli in višje zavedanje.
Katja je povedala, da lahko na lastne oči opazuje, kako se je nad celotnim območjem njihove posesti naredil nekakšen energijski ščit, ki jih varuje pred vremenskimi in drugimi okoljskimi nevšečnostmi. Tako jih na primer še nikoli ni obiskala toča, nalivi so navadno pri njih veliko milejši kot v okolici in ne povzročijo škode. Močno so se okrepile tudi rastline.
Njuna želja ni, da bi s pridelavo hrane obogateli, ampak želita čim večjemu krogu ljudi ponuditi kakovostno hrano, s katero bi lahko potencialno tudi našo družbo dvignili na višji nivo. Njune cene so namenoma dostopne vsem, saj verjameta, da ravno najranljivejše skupine potrebujejo največ visokokakovostne hrane.
Vir: Špela Kavrinšek Kaurin, Ko si je vrt opomogel, se je začela prava poezija, Svet24, 6. 6. 2020
https://novice.svet24.si/clanek/novice/slovenija/5f0228e88428d/ko-si-je-vrt-opomogel-se-je-zacela-prava-poezija
• • •
»Rudolf Steiner pravi, da nas prehranjujeta predvsem vonj in okus. To pa so prav zelišča! … Zelišča, ki bi jih lahko gojil prav vsak, bodisi na visoki gredi ali na okenski polici oziroma na balkonu, so melisa, meta, meta, kamilica s protivnetnim delovanjem in pomirjanjem, rman za želodec, citronka, če imate radi citronski okus, materina dušica ali timijan, ki razkužuje, žajbelj …Zelišča ne potrebujejo zelo dobre zemlje, potrebujejo skromno zemlji in pa, seveda, sonce. Sonce je tisti pravi element, ki ga morajo imeti.«
Vir: Kristjan Šmid, Jutranji program Radia Maribor, Katja Temnik in Ekološki zeliščni vrt Majnika, 1. 6. 2021
https://www.rtvslo.si/radio-maribor/jutranji-program/katja-temnik-in-ekoloski-zeliscni-vrt-majnika/582430
• • •
Sodoben način življenja in predvsem ta ekstremna uporaba umetnih dodatkov, arom in ojačevalcev okus predstavljajo velik problem, ki ga želita Majda in Katja odpraviti. Ugotovili smo namreč, da so to zelo nezdrave sestavine in da narava proizvaja veliko boljše alternative za naše zdravje, med drugim začimbe in zelišča. Povpraševanje po naravnem, po človeku prijaznem in zdravem se povečuje. Katja in Dobro z dobrim menita, da je danes lahko pridelava zelišč uspešna tržna dejavnost, a da je vseeno lahko zahtevno delo, saj je vpletenega veliko ročnega dela. To je namreč čisto drugačen odnos. Takoj se pozna na rastlini, če je imela rastlina stik samo s človekom kot pa samo s stroji. Vse se čuti in okusi.
Vir: Poletje na Ljubljana TV, 23. 7. 2021
https://www.dobrozdobrim.si/dobr-blog/kmetija-majnik-biodinamino-zeliscarstvo-katja-temnik-zeliscni-vrt-majnika
• • •
Junija so imeli dan odprtih vrat in prazničen dan je bil kot naročen, da se ga udeležim ter si zeliščni in zelenjavni vrt pogledam v živo. … Na dnevu odprtih vrat sta nas Katja in njena mama popeljali po vrtu in razlagali zdravilne učinke zelišč. Rman za celotno trebušno področje, materina dušica za odpornost in psihološko ravnovesje, mešanica timijana, citronke in žajblja za odpornost, papeževa sveča za otroke, pegasti badelj za čiščenje jeter, kopriva pa prav za vse.
Vir: Eko dežela, tekst: Petra Nastran, 22. 7. 2020
• • •
Junija so imeli dan odprtih vrat in prazničen dan je bil kot naročen, da se ga udeležim ter si zeliščni in zelenjavni vrt pogledam v živo. … Na dnevu odprtih vrat sta nas Katja in njena mama popeljali po vrtu in razlagali zdravilne učinke zelišč. Rman za celotno trebušno področje, materina dušica za odpornost in psihološko ravnovesje, mešanica timijana, citronke in žajblja za odpornost, papeževa sveča za otroke, pegasti badelj za čiščenje jeter, kopriva pa prav za vse.
Vir: Od odlične košarkarice do zavzete zeliščarke: Odpravite nezdrave navade,Tekst: Maja Čebulj, www.seniorji.si, 12. 5. 2019
https://www.seniorji.info/si/aktualno/od-odlicne-kosarkarice-do-zavzete-zeliscarke-odpravite-nezdrave-navade-10004931
• • •
REGRAT
Katja: »Gotovo je regrat tista rastlina, ki nam s svojim zelenjem in grenčinami v tem spomladanskem času veliko dá, da preženemo spomladansko utrujenost. Moramo biti pazljivi, kje ga nabiramo. Ker prevladuje intenzivno kmetijstvo, priporočamo, da regrat nabirate na neokrnjenih travnikih, ker mineralna gnojila, gnojevka ne vpliva dobro na regrat in na zdravilne učinkovine, ki jih vsebuje. Je pa regrat skoraj nepogrešljiv na spomladanskih jedilnikih Slovencev. Ni samo, da nudi kulinarični užitek, ima zelo veliko zdravilnih učinkovin. Grenčine spodbujajo prebavne encime, da prebava bolje steče, da se bolje pripravi za delovne napore spomladi.«
TROBENTICE
Katja: »Trobentice so zelišče, ki nam na čudovit način kaže, kako modra je narava. Zdaj spomladi poganjajo tista zelišča, ki so najbolj primerna za ta čas. Trobentice dobro vplivajo na naša dihala. Trobentice na hitro posušimo do temperature 40 stopinj. Trobentice tudi po sušenju ostanejo zelo lepo rumene in jih uporabljamo predvsem za čaj, za pljuča, za dihalni del, je zelo blag in zelo učinkovit. Privlačen je tudi za otroke in če imamo od lani kakšno meto, meliso, dodamo trobentice, materino dušico, prevremo in dobimo super spomladanski čaj za otroke.«
Poleg regrata v tem času aktualni tudi PLJUČNIK, LAPUH in ČEMAŽ
Majda: »Vse to so vse rastline, ki nas zdaj spomladi spodbudijo, nam dajo moč in nas hkrati očistijo. Včasih je bil čas zime čas mirovanja, prehrana je bila težje prebavljiva (koline), spomladi je bilo telo treba dobro prečistiti in mu dati novega zagona. Vse te rastline s svojim cvetjem (pri regratu ne smemo pozabiti na korenine) pripomorejo, da se prebudi, prečisti naš prebavni sistem, da organizem lažje in bolj učinkovito dela. Uporabljajo se kot čaj.«
Katja: »Korenine nabiramo od pozno jeseni do zgodaj spomladi, dokler rastlina ne začne intenzivno razvijati nadzemnega dela. Takrat ima največ učinkovin v sebi.«
• • •
Majda: »Eno ali drugo se obnese. Če nabrana zelišča dobro posušite na hitro na temperaturi do 40 stopinj in to shranite v zaprtem kozarcu, se zelišča na tak način zelo dobro ohranijo v suhem in hladnem prostoru. Zelišča morajo biti zelo suha, sicer nam lahko v kozarcu splesnijo. Če nismo prepričani, da so dovolj suha, jih rajši shranimo v papirnatih ali platnenih vrečkah. Zelišča se tudi v soli dobro ohranijo, ampak jih lahko uporabljamo samo v slanih jedeh. Rajši dajemo posušena zelišča v sol in jih na ta način konzerviramo.«
Katja: »Razmerje med svežo in posušeno rastlino je 10:1, iz 1 kg svežih zelišč dobimo 100 g posušenih, na ta način so ohranjene zelo koncentrirane učinkovine. Mi uporabljamo setveni koledar Marie Thun in nabiramo zelišča na dan za cvet in dan za plod, ne pa na dan za list. Takrat imajo rastline zelo veliko sokov v sebi in za dolgotrajno skladiščenje niso tako primerne, manj bodo obstojne.«
Vir: Zeliščni vrt in kalčki, novinarka Tanja Dominko, tekst: Mirjam Judež, Radio Ognjišče, 30. 3. 2021
https://radio.ognjisce.si/sl/236/oddaje/33061/zeliscni-vrt-in-kalcki.htm