ALFA KALČKI

Kalčki Alfalfa so najbolj hranljivi kalčki, saj vsebujejo celo vrsto vitaminov in mineralov. Bogati so z vitamini A, B1, B2, B6, B12, C, D, E, K in minerali, kot so kalcij, magnezij, kalij, železo, cink, selen in natrij. Vsebujejo 35 odstotkov beljakovin, imajo 12 esencialnih aminokislin in 8 encimov, ki so nujni za našo presnovo. Znižujejo slab holesterol, delujejo antirevmatično in pomagajo pri diabetesu. Izraz alfalfa izhaja iz Armenije. Beseda v arabščini pomeni »oče vse hrane«. To je lucerna, najstarejša znana krmna rastlina. VIRI: Mantellini, D. Bavicchi: Sprouts for Health 2002. Fink: Poganjki in kalčki: vse leto sveža zelenjava. Kmečki glas 1993.